Spargelartiges Orchideengewächs des tropischen Ozeans

Nicht nur für Süßspeisen

Wer einmal den Zoma, den Freitagsmarkt in Madagaskars Hauptstadt Antananarivo besucht hat, wird sich an viele fremde Dinge erinnern, eines jedoch nie vergessen: Den intensiven Geruch von Vanille, der sich über dem gesamten Platz ausbreitet.

Normannischer Pionier an der Ahr 

Meister der Wildkräuter und Neuentdecker
deutscher Trüffeln

Wie gut, dass nicht alles regional verwurzelt ist. Sonst hätte Jean-Marie Dumaine nicht aus seiner normannischen Heimat den Weg nach Sinzig gefunden, dorthin, wo die Ahr in den Rhein mündet. Hier hat Dumaine seine zweite Heimat gefunden und mit dem „Vieux-Sinzig“ die kulinarische Attraktion der Region geschaffen.

Sie waren die eigentlichen Protagonisten des französisch-deutschen Genussgipfels im vergangenen Jahr. Thierry Gérente und Michael Kempf über das Weltkulturerbe für die französische Art des Essens und die eigene Kochphilosophie.

Ein Gespräch mit den Köchen Thierry Gérente und Michael Kempf