Ja, wir alle lieben Pasta. Dieses Soulfood, das sich so abwechslungsreich zubereiten lässt. Die Saucen, die Laufe der Jahrzehnte, in denen sie zubereitet wurden, immer mehr Umami aufgenommen haben, lassen uns den Alltag vergessen. Es wird Zeit, sich diesem Lebensmittel einmal grundlegend und umfassend zu nähern. Thomas Vilgis und Mario Furlanello heben die Pasta genussvoll auf eine wissenschaftliche Grundlage. Grundlegend und grandios.
Pasta in Perfektion