Tartuffel - Magazin für Gastrosophie und Genuss

Cover des besprochenen Bandes (Ausschnitt) | © Westend - Verlag

Wein ist ein Kulturgut. Im Zuge der Expansion des römischen Imperiums wurden die Weinreben in Deutschland bis zur Elbe und zum Rhein heimisch. Und seit der Antike sind die Weinreben so wenig wegzudenken, wie die Faszination, die traditionell erzeugter Wein auf uns und unsere Gaumen auszuüben versteht. Wie aber erzeugt man heute noch Wein, der mit diesem Kulturgut aufnehmen kann? Romana Echenspergers Buch sucht Wege und findet Antworten.

Romana Echenspergers mutiges…

Kochen als Form der Speisenzubereitung ist ein zentrales Merkmal menschlicher Kultur. Der Mensch ist nicht nur das einzige Tier, das kochen kann, durch das Kochen ist der Mensch erst in die Lage versetzt worden eine differenzierte Sprache zu entwickeln. Wir sollten der Kulturtechnik des Kochens also…

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Cover des besprochenen Bandes (Ausschnitt) | © Christian - Verlag

Es gibt Köche, von deren Existenz man nur etwas weiß, da sie ein Kochbuch geschrieben haben. Einige aber haben über Jahrhunderte einen solchen Ruhm angesammelt, da man ihnen zuschreibt, an einem Kochbuch gearbeitet zu haben, auch wenn sie vielleicht nie den Kochlöffel gegen eine Schreibfeder…

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Cover des besprochenen Bandes (Ausschnitt) | © transcript- Verlag

1970 war Deutschland auf der kulinarischen Weltkarte nicht verzeichnet. Das ändert sich in den folgenden Jahren. Ein neuer Küchenstil sorgte für Aufsehen und entfachte Begeisterung und Interesse an guter Küche und ausgezeichneten Köchen. Mit der Küche fanden auch deutsche Weine wieder die…

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