Tartuffel - Magazin für Gastrosophie und Genuss

Cover des besprochenen Bandes |© DK Verlag

Was zeichnet eigentlich ein gutes Restaurant aus? Sicherlich: Gutes Essen, beste Zutaten, regionale Verwurzelung mit Blick über den Tellerrand. Und - wie in einer Ehe - die Vermählung zweier liebender Herzen: Der rustikalen regionalen mit der gehobenen Küche, ohne der einen die Seele, oder der anderen die Finesse zu entreißen, sondern um die Stärken beider Charaktere zu profilieren. Dies ist im Haus Stemberg gelebte Selbstverständlichkeit. Nun legt Sascha Stemberg das…

Welche Weichen wollen wir heute schon stellen, um morgen gesund zu essen? Eigentlich egal. Hauptsache, wir fangen heute schon an gesund und nachhaltig zu essen und also auch Lebensmittel und Gerichte bewusst zu kaufen und zuzubereiten. Hotels, Restaurants, besonders aber auch die…

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Sebastian Frank | Restaurant Horvath**©René Riis.jpg

Der Tartuffelfragebogen

Der Fragebogen aller Fragebogen findet sich in einem Roman. Marcel Proust stellt ihn als Gesellschaftsspiel der feinen Salons in seiner "Suche nach der verlorenen Zeit" vor und auf. Er ist insofern Vorbild für den "Tartuffel" Fragebogen, als auch wir darin eine spielerische…

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Cover des besprochenen Bandes |© Reclam Verlag

Eine Geschichte der Kulinarik? Unbedingt. Und Ute Cohen legt ein Werk vor, das eine wichtige Lücke schließt: Die zwischen Erzählung und Beschreibung, zwischen Kopf und Bauch und zwischen der Freude an den erfahrenen Gaumengenüssen und deren Beschreibung. Dabei räumt sie mit manchen falschen Zitaten,…

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