Tartuffel

Aura&Anima Cover des besprochenen Bandes |© Agentur-für-Gastrosophie

„Mit dem Konzept der „Grenzenlosen Heimat“ haben wir schon länger eine nachhaltige Idee und nun haben wir Dinge nicht nur entwickelt, sondern auch angefangen, sie umzusetzen. Und das ist für uns erst der Anfang des Weges, den wir in den nächsten Jahren gemeinsam weiter gehen wollen. Gemeinsam mit unseren Produzenten und gemeinsam mit unserem gesamten Team. Denn Nachhaltigkeit ist ein Prozess, für dessen Umsetzung man Partner braucht.“ Dies sagte Alexander Herrmann in unserem…

Die kulinarische Szene ist in Bewegung. Auch das Angebot an Streetfood hat sich in den letzten Jahren beachtlich erweitert und mittlerweile zahlreiche neue und internationale Gerichte bekannt gemacht, die teilweise schon das Format von kulinarischen Klassikern haben.

Green Street Stevan Pauls…

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Alblinsen: Deklination der Regionaltät | © agentur-fuer-gastrosophie

Eine Menge Bewegung ist in deutschen Küchen zu beobachten. Nachdem lange den französischen Nachbarn nachgeeifert wurde stehen nun regionale Besonderheiten im Fokus des Interesses. Nachhaltigkeit ist dabei keine Worthülse, sondern in vielen Betrieben Kern der kulinarischen Planungen, beginnend bei…

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Kulinarik als Kunst besticht in der Regel durch ansprechende Optik, anregende Zubereitung und Klarheit der Aromen an Nase und Gaumen. So verstanden ist Kulinarik ein Fest für alle Sinne. Die Arbeit in Archiven dagegen ist für gewöhnlich eine, wenn auch spannende, so doch trockene Arbeit in zumeist…

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