Bei gut gelagerten Weine stellt man manches Mal neben aromatischer Finesse und Vielschichtigkeit, oft überraschende Frische fest. Und vielleicht wird es einmal Zeit, das man diese Frische als eine typische Eigenschaft des gelungenen Alterns begreift – um von Wein auf den Menschen zu sprechen zu kommen. Denn Wissen und Erfahrungen, sofern sie nicht in der Vergangenheit verbleiben, sind entscheidende Faktoren, um Frische, Neugierde und Ausdrucksvermögen zu fördern. Als junger…