Michel Serres ist einer der Unsterblichen. Wirklich. Es gibt sie, nicht Gott, aber den anderen Menschen doch in einigen Belangen entrückt. Unsere lieben Nachbarn haben sich das einfallen lassen. Genauer gesagt gibt es diese Unsterblichen – stets 40 an der Zahl – schon seit 1635 mit der Eröffnung der Académie Française. Seit 1990 ist Michel Serres in diesem erlauchten Gremium Mitglied. Nun, nach 29 Jahren der Unsterblichkeit überkommt ihn ein gar nicht altersweiser Wutanfall, den man gelesen haben sollte.

Der gastrosophische Kopf der ersten Stunde bekommt einen optimistischen Wutanfall

Umami. Was denken wir, wenn wir dieses Wort hören? Es ist – so einfach, wie oft noch nicht gewusst – unser fünfter Geschmack. Neben den geläufigen Geschmäckern süß, salzig, bitter & sauer verfügt unsere Zunge, über das Vermögen Umami zu schmecken. Und das aus gutem Grund: Umami zeigt den Wohlgeschmack an.

Umami - Das neuste Werk aus der Antoniewicz-Manufaktur

Manche Doktorarbeiten sind nicht einfach zu lesen, sondern oftmals für den Geschmack des interessierten Publikums zu sperrig. In den Geisteswissenschaften liegt dies – könnte man verallgemeinert sagen – in der Natur der Sache. Denn hier werden die Studenten dazu angehalten, die während des Studiums erlernten Standards akademischer Arbeit anzuwenden und umzusetzen. Eine kulturwissenschaftliche Doktorarbeit mit dem Titel „Einfachheit“ wirkt – formal betrachtet also – wie ein Wiederspruch in sich.

Kaiseki - Küche neu denken

Es ist wunderbar und es tut gut. Endlich mal wieder ein schönes Buch in den Händen zu halten. Ein Buch, das Lust macht, einkaufen zu gehen und später am eigenen Herd zu stehen, um die hier versammelten Impressionen umzusetzen. Denn es ist eine Freude, die Bilder zu betrachten, die Rezepte zu studieren und einfach immer wieder weiter zu blättern.