Vor Escoffier entzogen sich wesentliche Vorgänge des Kochens des Wissens. Kochen haftete selbst im Land der ersten Lichter der Aufklärung noch lange die dunkle, magische Note der Alchemie an: Der Geschmack – so schien es - entstand auf so unerklärliche wie wundersame Weise unter den Deckeln und in…

Der Tartuffelfragebogen

Der Fragebogen aller Fragebogen findet sich in einem Roman. Marcel Proust stellt ihn als Gesellschaftsspiel der feinen Salons in seiner "Suche nach der verlorenen Zeit" vor und auf. Er ist insofern Vorbild für den "Tartuffel" Fragebogen, als auch wir darin eine spielerische…

Ein richtiger Martini ist eine trockene Sache. Ihn zu Ehren wurde das konisch geformte Martini-Glas erfunden und in der Tat: Der Schwung und die zarte Eleganz des Glases lassen sowohl auf seine Geschichte und seinen Geschmack schließen und bei genauerer Betrachtung auch auf seine glasklare Wirkung.

Brot ist lebendig. Brot verbindet. Es lädt zum Teilen ein. Es ist wie Wein ein Symbol der Gastfreundschaft und des Genusses. Wir sollten dem Brot mehr Zeit und Aufmerksamkeit widmen. Genau dies unternimmt Max Kugel mit seinem Buch. Denn durch das Schreiben konnte der Bonner Bäcker über seinen Idee,…

Unser Patron éditorial Dieter Müller eröffnete den Reigen .Heute beantwortet Christoph Rainer von Luce D´Oro im Schloss Elmau unsere Fragen.

Gerade ist sein erstes Kochbuch: "My Culinary Ikigai" erschienen.

Der Fragebogen aller Fragebogen findet sich in einem Roman. Marcel Proust stellt ihn als…

Der Fragebogen aller Fragebogen findet sich in einem Roman. Marcel Proust stellt ihn als Gesellschaftsspiel der feinen Salons in seiner "Suche nach der verlorenen Zeit" vor und auf. Er ist insofern Vorbild für den "Tartuffel" Fragebogen, als auch wir darin eine spielerische Art erkennen, dem…