Genussvoll Angst überwinden. Es ist sein Lebensthema, dem sich Jürgen Dollase ganz in der Tradition der Aufklärung in seinem Buch „Kopf und Küche“ widmet.
Seine Kochkunst lässt ein Bistro im Glanz von zwei Sternen leuchten
Normannischer Pionier an der Ahr
