Verjus

Vom Korn zur feinen Paste: SenfVom Korn zur feinen Paste: Senf
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ZutatenSinnSenfKölnHonigFermentationVerjus

Senf

Weiß, braun, schwarz - von süß bis scharf

Granum sinapis .... der Scharfmacher

Aus gastrosophischer Sicht unverzichtbar: ZitronenAus gastrosophischer Sicht unverzichtbar: Zitronen
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ZutatenSaftSchaleLimoneZitronatzitroneVerjusMittelalterSalzFischSalatEssigSpanienSizilienVerbenaTapaMinzeBergamotte

Zitrone

Unverzichtbar wie Salz

Königin der Zitrusfrüchte