Archiv: September 2025

Von Floris van Dyck - Eigenes Werk / Thomas1313, CC0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=30009203

Vor Escoffier entzogen sich wesentliche Vorgänge des Kochens des Wissens. Kochen haftete selbst im Land der ersten Lichter der Aufklärung noch lange die dunkle, magische Note der Alchemie an: Der Geschmack – so schien es - entstand auf so…

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